リゾートホテル ベラビスタ境ガ浜

2014年05月27日



こんにちは!! 備ムラ スタッフです。

先日、社員一同で尾道市にある 『リゾートホテル ベラビスタ境ガ浜』で食事をしました(^o^)

 

ベラビスタ境ガ浜は44の客室と、3つの個性溢れるレストラン、ラウンジバーをはじめとし、スパ施設・天然温泉を併設した
瀬戸内海を望む丘の上に立つ、大人の隠れ家的なリゾートホテルです。
もちろんお食事だけでも楽しめます♪

 

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では、旬の素材をふんだんに使った懐石料理のメニューをご紹介します(*^_^*)

 

~八寸~

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ママカリ焼き酢漬け
針島賊酒盗和え
ヒラメのサラダ仕立て
太刀魚磯辺揚げ
新牛蒡の西京漬け
プチトマトシロップ煮
衣かつぎ塩蒸し

 

 

~造里~

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本日の鮮魚盛り合わせ
蛸・鯛・ヒラメ

 

 

~変わり皿~

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地物穴子の野菜入り白和え蒸し

 

   

~焼き物~

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国産和牛ヒレ肉炭火焼き
季節の野菜三種盛り

   

 

~揚物~

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有明産あさりと三つ葉掻き揚げ
 

 

~御飯~

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広島県産アスパラガスと岩海苔御飯
瀬戸内産小魚味噌汁
卯元さんが作った野菜の柑橘漬け

 

~デザート~
大葉のシャーベット
葛南京

 

とれたての地魚や地場の野菜。まさに地産地消です☆

付け合せではもったいないくらいの大きなレモンが添えられていました。

実は広島県はレモンの生産が日本一なのです。

こんなに地元の食材を沢山いただけるって本当に幸せです(^^)

プチトマトのシロップ煮や大葉のシャーベットなどの創作料理からは料理長の工夫が存分に感じられました。

感激したのは旬の素材が映えるシックな色合いの『器』の数々。おもてなしの心が溢れていました。

どの料理も、たいへん美味しくいただきました。

ごちそうさまでした(*^_^*)